新埔Q軟細緻的傳統地方粄條小吃

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到新竹縣新埔鎮想要品嘗地方小吃時，很直接想到的就是粄條，也讓粄條快與新埔畫上等號，新埔鎮的店家也沒讓客人失望，每一家都有特色及私房菜，並曾在新埔鎮的粄條節時，舉辦粄條料理比賽，有多種的創新粄條料理出現在市面上，而且受到歡迎。

　　新埔鎮楊新路上粄條大王已有30幾年的餐飲經歷，目前第三代接手經營，第四代也逐漸參與經營團隊，有了新的經營理念，為了讓民眾有一個更舒適、衛生的用餐環境，將店面重新裝潢，並在入口處特別塑造出古早小吃的傳統意象。同時以能作到粄條業界最Ｑ、最細嫩、最好吃的粄條自勉，而以粄條大王為店名，隨時提醒自己要更加努力。

　　粄條大王為了推廣新埔鎮的觀光旅遊，讓一些到店內用餐的民眾能够取得一些觀光旅遊資訊，特別在店內製作一幅很大型的導覽圖，並提供相關諮詢，讓民眾可以在品嘗美食的同時，也可以快速取得一些有用資訊，方便後續的旅遊行程。除此之外，也經常參與地方上的大型活動，讓傳統小吃的歷史能重現在民眾的眼前，有時光倒流的錯覺，吸引來自各地的人潮到新埔參與活動。

40年老字號嫩仙草 台中必吃美食

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在台中有家創立於1971年歷經40年的老牌嫩仙草，原本只是鄰近市府路的路邊小攤車，至今在台中市已拓展數家直營分店，由家族第二、三代接手傳承，這獨家提煉的嫩仙草秘方及獨特口感，形象逐漸樹立成台中嫩仙草第一品牌。

　　嫩仙草好吃的關鍵在於，店家利用仙草乾提煉仙草原汁，依特定比例的水、糖等原料，製作出軟Ｑ滑順的嫩仙草，柔順細緻的口感，以及在嘴裡回甘、縈繞著仙草冰涼香氣，凡嚐過的人都會留下深刻的印象。 

　　品嚐滑Q的嫩仙草時，除品嚐仙草原味，感受其獨到實在的仙草氣味外，店家另備有奶油球，推薦客人加入仙草凍中體驗不同風味，更可再將特製芋Q融入奶油仙草凍裡，如此搭配出令人意想不到的絕妙滋味。

　　四十年的堅持品質和親切的服務態度，如今，還有全省宅配服務，夏天想吃些沁涼消暑的點心，老牌嫩仙草相信能帶給您清涼暢快的滿足感。

瘋媽祖‧玩商圈 西螺延平老街吃碗粿配豆皮魷魚羹

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在日本時代延平老街建造許多融合西式與中式建築裝飾元素的巴落客建築，多為二、三樓建築物，二樓還有正面有著多樣式女兒牆。老街上還有西螺老戲院、東市場、老牌醬油工廠、西螺信仰中心福興宮的太平媽，整條充滿著古色古香讓遊客駐足欣賞外，當然遊客更不能錯過老街上西螺小吃與伴手禮。

　　位於老街上琴連碗粿城，老闆陳先生特別嚴選了西螺米，當日現做碗粿內餡有古早味的蛋酥、香菇、豬肉，有著誘人米香與蛋香，每咬一口在嘴裡跳動的感動。在特調微鹹又帶著回甘的獨特醬料，淋在會跳動的碗粿，香Q恰到好處是遊客口耳相傳的西螺碗粿。

　　還有配一碗飽滿豬血湯、四神湯或是濃稠得宜的豆皮魷魚羹，不只是大飽口慾都有說不盡的古早味。特別一提的是琴連碗粿城的碗粿都是由手工炊蒸的，每天數量有限尤其在春節期間遊客如到西螺更應該早點到以免有吃不到遺憾。

　　吃完後也別急著離開，店面門外有陳老闆放了大型長板凳與碗粿碗公，讓很多遊客一來看到此景就懷念起早期農村社會，大家一起坐板凳吃飯的情景，是延平老街另一新景點值得你留念拍照 。

廣州街夜市 真材實料艋舺魯肉飯

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艋舺美味的傳統小吃眾多，許多都是五、六十年的老店。新的傳統小吃店要開在這一片老店當中找出自己的客人，沒有真材實料的功夫很難吸引在地老饕。而位於廣州街夜市內有一間四方阿九魯肉飯，，開幕近三年時間，就在艋舺電影開幕拍攝的隘門場景旁，用一碗看似簡單平凡卻是令人回味的魯肉飯，吸引不少人來尋飽。

　　特製的魯肉飯是老闆的父親研究多年而成，傳統滷汁將肥瘦肉滷透，入口即香、鹹而甘甜，滷出來的油脂要隨時翻動撈起，客人吃了才不會油膩。淋在以炊煮方式煮出的米飯上，再灑些旗魚鬆增加口感香味。另外，四方阿九的魯肉板條、乾麵絕對不會讓你失望，古早味滑Ｑ的口感配上新鮮滷汁，每一口都令人意猶未盡。

　　魯肉飯的最佳拍檔就是店裡的排骨酥湯，燉的軟嫩夠味的排骨酥湯，以多種辛香料調配，一口咬下排骨的精華口感彈脆，相當夠味！這一碗古早味簡單樸實的滷肉飯，雖然看似簡單卻讓人再三回味，是來艋舺不可錯過的美食。﹝

美式漢堡黑白配 嚴選品質吃出獨特風味

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你聽過有人將美式漢堡取名為「白目堡」及「黑密碼堡」嗎？其實這是一間開在台南市慶東街的雙魚2次方美式漢堡店，精心研發出來的創意餐點。

來自台中的曾小姐及來自高雄的蘇先生，兩人透過網路遊戲認識進而相戀，決定共同創業後選在台南開店，專攻美式漢堡，並以兩人的共同星座－雙魚，來命名這間店，由於曾小姐是數學家教老師，便再加上數學符號－2次方，就成立了雙魚2次方美式漢堡店。

對食材品質相當注重的兩人，希望讓顧客直接品嚐到高等級牛肉的絕佳口感，除了堅持選用背肩牛肉部位，並購買絞肉機自行絞肉外，製作過程中也絕不使用牛油、味素、雞粉或醬料；另外為了讓肉汁不流失，還必須在全程低溫的環境下進行手打牛肉的步驟，才能將肉汁鎖在裡頭，也因此店裡牛肉即使煎到全熟，一口咬下，鮮美肉汁仍然會爆漿而出，令人為之驚豔。

「為了開這家店已經胖了10公斤」蘇老闆笑說，當初為了做出好品質，每一樣產品在研發過程中，都自己親自下來品嚐，試到OK才推出，除了嚴選肉品品質，店裡的麵包也不可小覷。

「白目堡」所用的麵包特別跟台南知名麵包店－安堤生烘焙坊訂作，採法式麵包的作法，吃起來香Q富有嚼勁，口感紮實，經過特殊製程，將漢堡做成純白色外觀，在市面上相當少見；另外還有這款「黑密碼堡」，是用竹炭製成的黑色漢堡，也相當獨特。兩者皆搭配使用安佳起司及新鮮美生菜，平實的價位加上大份量的設計，讓人吃得物超所值。

高雄特色伴手禮平安糕 傳統美食入新意

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2011年整個2月份，南台灣高雄熱鬧喜氣洋洋！除了農曆過年期間的好天氣，緊接著12日即將展開的高雄愛河燈會藝術節，更是一年一度的港都盛事！

透過捷運遊高雄，在市區就有值得您逛上許久的地點，位於紅橘線交會的美麗島站，附近有六合夜市以及美麗的婚紗街和喜餅街，其中位於中正四路上的金龍彩烘焙，平安糕是一項在高雄頗具特色的伴手禮。

外觀小巧秀氣的平安糕有著吉祥的名字，源自於三百多年前清朝康熙期間，漢人大舉移民台灣，歷經開墾發展，碾出本土獨特的米食特產中，「糕仔」係最具代表之一，是拜拜祈求平安才會有的奢侈品，卻也在近年來時代的變遷中逐漸消失。

金龍彩烘焙傳承古法技術，進一步改良糕仔甜膩易掉屑的部分，從糖的培養開始歷經整整一年發酵，再以適當溫度細心調製出綿細而散發香氣的滋味，不甜不膩好入口，並推出鹹、綠豆、巧克力和杏仁牛奶四種各具特色的口味，小巧包裝作為零嘴配茶配咖啡也很受到歡迎。

保有台灣人民早期勤奮精神，且具南台灣寺廟文化內涵，以更符合時代需求的方式呈現的小點心，讓平安糕成為頗具意義的高雄特色伴手禮。

中壢牛排專賣店 當起司遇上美味肉質

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濃郁的起司常常搭配著許多餐點，不只增加風味之外，更有著牽絲的獨特口感，但是當起司遇到排餐會是呈現什麼風味呢？

　　一般到牛排館品嚐牛排或是豬排時，上桌時總是一塊肉搭配著蛋、麵條及蔬菜等，而位在中壢的吼牛排專賣店，推出搭配起司的牛排、豬排，風味更是獨特。

　　為了避免肉品的風味完全被起司蓋過，在起司的選擇上可是相當的挑剔，必須選擇濃郁但香氣又不可太重的起司，才能夠讓饕客品嚐肉品時，能夠嚐到肉鮮甜的美味與起司的風味。

　　其中像是起司豬排，選用著里肌肉的豬排，搭配美味的起司，趁熱品嚐時還有著牽絲的滋味，一口咬下的口感與味道可是相當的match。