2011年10月27日 星期四

廣州街夜市 真材實料艋舺魯肉飯

http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246387


艋舺美味的傳統小吃眾多,許多都是五、六十年的老店。新的傳統小吃店要開在這一片老店當中找出自己的客人,沒有真材實料的功夫很難吸引在地老饕。而位於廣州街夜市內有一間四方阿九魯肉飯,,開幕近三年時間,就在艋舺電影開幕拍攝的隘門場景旁,用一碗看似簡單平凡卻是令人回味的魯肉飯,吸引不少人來尋飽。

  特製的魯肉飯是老闆的父親研究多年而成,傳統滷汁將肥瘦肉滷透,入口即香、鹹而甘甜,滷出來的油脂要隨時翻動撈起,客人吃了才不會油膩。淋在以炊煮方式煮出的米飯上,再灑些旗魚鬆增加口感香味。另外,四方阿九的魯肉板條、乾麵絕對不會讓你失望,古早味滑Q的口感配上新鮮滷汁,每一口都令人意猶未盡。

  魯肉飯的最佳拍檔就是店裡的排骨酥湯,燉的軟嫩夠味的排骨酥湯,以多種辛香料調配,一口咬下排骨的精華口感彈脆,相當夠味!這一碗古早味簡單樸實的滷肉飯,雖然看似簡單卻讓人再三回味,是來艋舺不可錯過的美食。﹝